(Le zucchine all'indiana sono un piatto tipico della cucina Indiana)
Ingredienti per 4 persone
500 g di zucchine
una cipolla piccola
200 g di gamberetti
20 g di noce di cocco grattugiata
un peperoncino piccante
2 cucchiai di olio
sale.
500 g di zucchine
una cipolla piccola
200 g di gamberetti
20 g di noce di cocco grattugiata
un peperoncino piccante
2 cucchiai di olio
sale.
Preparazione
Affettate le zucchine a rondelle spesse. Affettate la cipolla molto sottile e fatela appassire con l'olio. Unitevi le zucchine, insaporite con un pizzico di sale e fatele stufare, coperte, per una decina di minuti a fuoco medio (aggiungete un po' di acqua al bisogno). Scottate i gamberetti in acqua bollente salata, scolateli,uniteli alle verdure insieme alla noce di cocco e al peperoncino e cuocete ancora per 10 minuti.
Affettate le zucchine a rondelle spesse. Affettate la cipolla molto sottile e fatela appassire con l'olio. Unitevi le zucchine, insaporite con un pizzico di sale e fatele stufare, coperte, per una decina di minuti a fuoco medio (aggiungete un po' di acqua al bisogno). Scottate i gamberetti in acqua bollente salata, scolateli,uniteli alle verdure insieme alla noce di cocco e al peperoncino e cuocete ancora per 10 minuti.
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