Espárragos a la vinagreta con atún

(Espárragos a la vinagreta con atún è una ricetta della cucina uruguaiana)

Ingredienti per 4 persone:
8 asparagi freschi 
un quarto di cipolla dolce
mezza carota
pepe fresco o in salamoia
1 scatoletta di tonno naturale
sale
paprica piccante
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico

Preparazione:
Pulire e cuocere gli asparagi. Disporre su un vassoio da portata e aggiungere la carota tritata, la cipolla tritata e peperoncino fetta sottile. Cospargete il tonno naturale e  condite con un po 'di paprika, sale, olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico.

                          

Moqueca

(La Moqueca è una ricetta della cucina brasiliana)Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 persone:

1 peperone rosso 

1 cipolla

250 gr pomodori maturi

prezzemolo

2 spicchi di aglio

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano

100 ml latte di cocco

50 ml di olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere di succo di limone

Preparazione

All'interno di un tegame disponete i filetti di pesce. Aggiungete i pomodori, il peperone e le cipolle tagliati precedentemente a rondelle; spolverate con prezzemolo e aggiungete i chiodi di garofano, il latte di noce di cocco, l'olio e il succo di limone. Coprite il tutto e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.  

                            

Insalata di patate allo yogurt light

(L'insalata di patate allo yogurt è una ricetta della cucina svedese)

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di patate

250 ml di yogurt naturale

100 g di formaggio quark light

2 cucchiai di maionese light

2 cucchiai di capperi

100 gr di cetriolini sott'aceto

Procedimento:

Lessate le patate in abbondante acqua. Una volta raffreddate, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Tritate cetriolini e capperi finemente. In una terrina unite lo yogurt, la maionese, il formaggio quark, i capperi con i cetriolini tritati e mescolate bene. Sistemate le patate su un piatto da portata. Poi versate la salsa allo yogurt sulle patate.

                               

Cacik

(Il Cacik è un piatto della cucina russa)

INGREDIENI PER 4 PERSONE

• 1 bicchiereYOGURT MAGRO 
• 3 cucchiai  LATTE PARZIALMENTE SCREMATO 
• 1 cucchiaio SUCCO DI LIMONE  
• 1 SPICCHIO DI AGLIO
• 1 pizzico ANETO ESSICCATO 
• 1 CETRIOLO t 
• 1 cucchiaio OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 
• SALE q.b.
• MENTA q.b.

 ESECUZIONE

Mescolate lo yogurt alla menta e all'aneto. Unite il cetriolo tritato sottile , l'aglio, il succo di limone e l'olio. Salate a piacere e conservate in frigo per 1 ora.