(Potato bhaji è una ricetta della cucina indiana)
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di patate tagliate a cubetti
- 150 gr noccioline
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 2 peperoncini piccanti verdi
- succo di 1 lime o limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 di cocco grattugiato
- sale
- olio extravergine di oliva q.b
Preparazione:
- Mettere l'olio in padella, scaldatelo, aggiungere i semi di cumino e, quando sono rosolati, il peperoncino e le patate. Far cuocere.
- A metà cottura aggiungere le noccioline tostate e tritate.
- Verso la fine aggiungere il sale, lo zucchero e il cocco grattugiato (privato della parte scura).
- Condire con succo di lime o limone e decorare con le foglie di prezzemolo.
