Insalata di patate allo yogurt light

(L'insalata di patate allo yogurt è una ricetta della cucina svedese)

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di patate

250 ml di yogurt naturale

100 g di formaggio quark light

2 cucchiai di maionese light

2 cucchiai di capperi

100 gr di cetriolini sott'aceto

Procedimento:

Lessate le patate in abbondante acqua. Una volta raffreddate, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Tritate cetriolini e capperi finemente. In una terrina unite lo yogurt, la maionese, il formaggio quark, i capperi con i cetriolini tritati e mescolate bene. Sistemate le patate su un piatto da portata. Poi versate la salsa allo yogurt sulle patate.