Potato bhaji

(Potato bhaji è una ricetta della cucina indiana)

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate tagliate a cubetti  

• 150 gr noccioline 
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 2 peperoncini piccanti verdi
• succo di 1 lime o limone
• 1 cucchiaio di zucchero  
• 1/4 di cocco grattugiato  
• sale
• olio extravergine di oliva q.b

Preparazione:

1. Mettere l'olio in padella, scaldatelo, aggiungere i semi di cumino e, quando sono rosolati, il peperoncino e le patate. Far cuocere.
2. A metà cottura aggiungere le noccioline tostate e tritate.
3. Verso la fine aggiungere il sale, lo zucchero e il cocco grattugiato (privato della parte scura).
4. Condire con succo di lime o limone e decorare con le foglie di prezzemolo.