Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di filetto di salmone norvegese
1 cucchiaio di aneto
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di pepe nero
2 cucchiai di zucchero
Esecuzione
Cospargete da ambedue i lati il filetto con il mix di spezie , zucchero e sale. Coprite il filetto così farcito con carta da forno e tenetelo sotto pressione per tre giorni in frigorifero.
Abbiate cura di rigirarlo due volte al giorno.
Al terzo giorno ripulite il filetto dalla marinatura e servitelo con pane, crostini o gallette a piacimento.
Nessun commento:
Posta un commento