Vinha d'Alhos

( Vinha d'Alhos è un piatto tipico della cucina portoghese)

Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di polpa di maiale magra
2 spicchi di aglio
25 cl di aceto di vino
6 peperoncini piccanti
2 foglie di alloro
6 chiodi di garofano
sale
salvia
timo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Esecuzione
T il maiale in piccoli pezzi e farlo marinare per tutta la notte in frigorifero con aglio, alloro, aceto, peperoncino, chiodi di garofano, sale, salvia e timo.
Cuocete il maiale nel liquido della marinata per 30 minuti . Poi , fate scaldare in una padella l'olio di oliva aggiungete la carne e fatela rosolare.

Dwenjang jjigae

(Dwenjang jjigae è un piatto tipico della cucina coreana)

Ingredienti per 4 persone
300 grammi di zucchine
1 peperoncino piccante
250 gr vongole con guscio o gamberetti
1 cipollotto
200 grammi di tofu
5 cucchiai di fagioli di soia
100 gr di funghi
acqua q.b.
300 gr di riso

Esecuzione
Affettate tutte le verdure. Mettete , in un tegame circa 400 ml di acqua e portatela in ebollizione, quindi aggiungete la cipolla, la zuccchina, il peperoncino tagliato a fettine, i funghi e le vongole o i gamberetti.
Quando comincerà a bollire di nuovo, aggiungere 5 cucchiai di fagioli di soia (messi precedentemente in ammollo per 12 ore) e lasciar cuocere per 30 minuti.
Aggiungere il tofu e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
Lessate il riso a parte.
Il Dwenjang jjigae viene servito di solito con una ciotola di riso e diversi contorni

Charquican

( Charquican è un piatto tipico della cucina cilena)

Ingredienti per 4 persone:
500 g di carne di bovino,
1 cipolla grande,
4 patate grandi,
250 g di zucca,
2 spicchi d’aglio,
1/2 tazza d’olio,
2 cucchiaini di peperoncino in polvere,
2 cucchiaini di pepe,
1 cucchiaino d’origano,
un pizzico di cumino,
1 cucchiaino di sale.

Preparazione
Tagliate la carne a cubetti o macinatela grossamente.
In una pentola fatela soffriggere nell’olio e aggiungete le patate, la zucca tagliata a cubi, la cipolla a quadrati, l’aglio tritato e i gli aromi. Coprite il tutto con acqua bollente e cucinate affinchè le patate saranno ben cotte.
Con un cucchiaio poi schiacciate le patate e la zucca per disfarle parzialmente. Servite in piatti aggiungendo peperoncino in polvere.

Fajitas

( Fajitas è un piatto tipico della cucina messicana)

Ingredienti (4 persone):

400g di Pollo
400g di Roast beef
1 Cipolla
1 Peperone rosso
1 Peperone giallo
1 Peperone verde
Olio extravergine di oliva
Limone
Sale
Pepe
Aglio

Preparazione
Le fajitas possono essere preparate con pollo e/o con carne di manzo o insieme.
Tagliate il petto di pollo ed il roast beef in strisce.
Tagliate i peperoni e la cipolla della stessa lunghezza della carne.
In un recipiente marinate la carne con un po’ di succo di limone (da entrambi i lati) e successivamente spolverate con sale, pepe ed aglio in polvere.
In una padella antiaderente o in una padella tipo griglia, mettete un cucchiaio d'olio e cuocete la carne, i peperoni e la cipolla, mettendo anche il succo della marinatura.
Se le fajitas vi piacciono più asciutte usate la padella tipo griglia , se invece vi piacciono più morbide e succose, usate una padella antiaderente.

Frutti di mare alla vaniglia

(I frutti di mare alla vaniglia sono un piatto tipico della cucina neozelandese)

Ingredienti (6 persone):
450 g Riso cotto o pasta
450 g Polpa di coda di aragoste a fette
3 cucchiai Olio di oliva
450 g Gamberi grossi sgusciati
1 Cipolla
1 Peperone giallo
1 Peperone verde
80 g Funghi a fettine
250 g Pomodori a pezzetti
60 ml Vino bianco
2 cucchiai Estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino Paprica
1/2 cucchiaino Pepe di Caienna
1/2 cucchiaino Timo
1/2 cucchiaino Basilico tritato
1/2 cucchiaino Pepe nero macinato
q.b.Sale

Esecuzione
Preriscaldate il forno a 200°.
Scaldate l'olio in una padella, rosolatevi l'aragosta, i gamberi e le verdure, fino a completa cottura dell'aragosta.
Aggiungete i pomodori, il vino, la vaniglia e gli aromi.
Riducete il calore e cuocete per 6 minuti.
Mettete il riso in una teglia di coprite con il composto di pesce e cuocete al forno per 15 minuti.
Servite.

Insalata di kiwi

(L'insalata di kiwi è un piatto tipico della cucina neozelandese)

Dosi per 4 persone
4 kiwi
8 pomodori ciliegino
1/2 peperone giallo
1/2 peperone verde
100 gr cheddar
150 gr mais
il succo di 1 limone
1 peperoncino
3 cucchiai di olio di oliva
sale
Esecuzione
affettare tutte le verdure e i frutti alla julienne e condire con sale olio e limone. Infine aggiungere il mais e il cheddar a dadini e mescolare bene.