Quibebe (Purea di Zucca)

(Il Quibebe è una ricetta della cucina brasiliana)

Ingredienti (per 2 persone)

• 300 gr di zucca gialla
• 1/2 di cipolla
• 1 cucchiaio di burro
• 1 spicchio di aglio
• q.b. di sale
• q.b. di pepe
• pane tostato q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate la zucca a cubetti  e fatela lessare  in acqua e sale, finché diventa morbidissima. Scolatela e schiacciatela con una forchetta, fino a farla diventare una purea. In una pentola mettete il burro, la cipolla e l'aglio a soffriggere, facendoli appassire un po'. Unite la purea della zucca, il sale e pepe e mescolate fino a scaldare tutto l'impasto. Servite con fettine di pane tostato e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva.

                     

Budino di riso al latte

(Il Budino di riso al latte è una ricetta della cucina danese)

Ingredienti per 4 persone:

 

250 gr riso

1 lt di latte scremato

Cannella q.b

100 gr Zucchero di canna

80 gr burro

Preparazione

Mettete il riso a freddo nel latte e fate cuocere a fuoco lento finché il latte risulta quasi del tutto assorbito.

Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il burro, lo zucchero e la cannella. Amalgamate bene e distribuite in 4 recipienti monoporzione. Riponete in frigorifero per almeno 1 ora. Servite con una spolverata di cacao zuccherato.